Kategorie
Kulinaria

Kujawiok (wielkanocna baba drożdżowa)

Święta Wielkanocne tuż tuż, prezentujemy zatem dzisiaj oryginalny przepis na kujawioka, czyli wielkanocną babę drożdżową. Jeśli nie macie pomysłu na ciasto na te święta, chcecie upiec zamiast kupować, to doskonała propozycja na wielkanocny stół.

Składniki:

  • 10 dag drożdży
  • pół szklanki cukru
  • 1 kg mąki pszennej
  • 0,5 l melka
  • 7-8 żółtek
  • 1 całe jajko
  • 2 pełne łyżki masła
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Aby zrobić rozczyn drożdżowy, drożdże trzeba wymieszać z łyżką cukru i połową łyżki mąki, zalać jedną łyżką podgrzanego mleka, wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu, do wyrośnięcia (powinien podwoić swoją objętość).

W czasie wyrastania rozczynu, utrzeć żółtka i całe jajko ze szczyptą soli, cukrem i łyżeczką cukru waniliowego. Do utartej masy dołożyć pozostałą mąkę przesianą przez sito oraz resztę mleka. Na koniec dodać wyrośnięty rozczyn i dokładnie wymieszać, potem zostawić do wyrośnięcia, przykrywając miskę ściereczką.

Kiedy ciasto podwoi objętość, dodać rodzynki i stopione (ale nie gorące) masło. Ciasto wyrobić drewnianą łyżką (kopystką) i przełożyć do formy odpowiedniej do babki, wysmarować formę tłuszczem.

Formę napełnić do połowy, aby ciasto mogło ponownie wyrosnąć i wypełnić naczynie. Wstawi do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piec ok. 45 minut. Można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego!

Przepis pochodzi z przepiśnika „Wyjątkowe smaki Kujaw”, pod red. Marleny Chmielewskiej.