Kategorie
Kulinaria

Serowy torcik z winogronami

Podajemy dzisiaj przepis deserowy. Dla wszystkich łasuchów, opcja serowego torcika z winogronami to na pewno dobry pomysł. Przepis jest szybki i prosty, a efekt smakowy na pewno powalający. Pochodzi on z książki „101 przepisów na sprawne myślenie, dobrą pamięć i lepszą koncentrację” Jagody Brzozowskiej (Poznań 2010).

Składniki:

1 jasny biszkopt
40 dag jasnych lub ciemnych winogron
kilka listków melisy
cukier puder do posypania

Masa:

50 dag tłustego białego sera
2 szklanki słodkiej śmietany 30%
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
4 żółtka
2,5 łyżeczki żelatyny
skórka starta z 1 cytryny

Sposób przygotowania:

Winogrona umyć, osuszyć, odłożyć kilka owoców do dekoracji, pozostałe przekroić, wypestkować. Ser utrzeć z cukrem, żółtkami i ze skórką z cytryny. Śmietanę ubić na sztywno, delikatnie połączyć z masą serową, tężejącym mlekiem i winogronami.

Biszkopt przekroić wzdłuż na dwa placki. Jeden ułożyć na dnie tortownicy, drugi pokroić w prostokąty i wyłożyć nimi boki formy. Na biszkopt nałożyć masę serową, wyrównać powierzchnię. Torcik wstawić na 2 godz. do lodówki. Przed podaniem posypać cukrem pudrem, udekorować pozostałymi winogronami i listkami melisy.

Smacznego!

Kategorie
Kulinaria

Kujawiok (wielkanocna baba drożdżowa)

Święta Wielkanocne tuż tuż, prezentujemy zatem dzisiaj oryginalny przepis na kujawioka, czyli wielkanocną babę drożdżową. Jeśli nie macie pomysłu na ciasto na te święta, chcecie upiec zamiast kupować, to doskonała propozycja na wielkanocny stół.

Składniki:

  • 10 dag drożdży
  • pół szklanki cukru
  • 1 kg mąki pszennej
  • 0,5 l melka
  • 7-8 żółtek
  • 1 całe jajko
  • 2 pełne łyżki masła
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Aby zrobić rozczyn drożdżowy, drożdże trzeba wymieszać z łyżką cukru i połową łyżki mąki, zalać jedną łyżką podgrzanego mleka, wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu, do wyrośnięcia (powinien podwoić swoją objętość).

W czasie wyrastania rozczynu, utrzeć żółtka i całe jajko ze szczyptą soli, cukrem i łyżeczką cukru waniliowego. Do utartej masy dołożyć pozostałą mąkę przesianą przez sito oraz resztę mleka. Na koniec dodać wyrośnięty rozczyn i dokładnie wymieszać, potem zostawić do wyrośnięcia, przykrywając miskę ściereczką.

Kiedy ciasto podwoi objętość, dodać rodzynki i stopione (ale nie gorące) masło. Ciasto wyrobić drewnianą łyżką (kopystką) i przełożyć do formy odpowiedniej do babki, wysmarować formę tłuszczem.

Formę napełnić do połowy, aby ciasto mogło ponownie wyrosnąć i wypełnić naczynie. Wstawi do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piec ok. 45 minut. Można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Smacznego!

Przepis pochodzi z przepiśnika „Wyjątkowe smaki Kujaw”, pod red. Marleny Chmielewskiej.

Kategorie
Kulinaria

Prażucha (kujawskie purée)

Gniewkowianie jako rodowici Kujawiacy powinni znać swoją kuchnię tradycyjną. Region, z którego pochodzą, bogaty jest w kuchnię urozmaiconą, w której nie braknie zarówno zup, deserów, jak i dań obiadowych czy przekąsek.

Przedstawiamy przepis na prażuchę – czyli purée po kujawsku. Przepis pochodzi z albumu „Wyjątkowe smaki Kujaw” pod redakcją Marleny Chmielewskiej.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 4-5 łyżek mąki
  • słonina lub boczek
  • cebula
  • twaróg

Wykonanie:

Ziemniaki obrać i ugotować. Ok. 10 minut przed końcem gotowania odlać wodę, zostawiając jej niewielką ilość na dnie (tyle, aby się nie przypaliło), posolić. Ziemniaki pokryć warstwą mąki. Przykryć garnek pokrywką i gotować do pełnej miękkości ziemniaków, na minimalnym ogniu, aby mąka się zaparzyła. Odcedzić resztkę wody, tak aby nie utracić mąki. Ziemniaki ubić pałką na jednolitą, ciągnącą się masę. Łyżką zanurzoną w tłuszczu nakładać porcje nazywane prażokami na talerze.

Polewać skwarkami z boczku lub słoniny i posypywać zarumienioną cebulką i twarogiem.

Prażoki można również uformować w kuleczki lub placki i przysmażyć na oleju.

Smacznego! 

Kategorie
Kulinaria

[PRZEPIS NADESŁANY] Kruche rogaliki 3-składnikowe

Oddajmy głos Pani Helenie, która przesłała kolejny przepis do Zakątka kulinarnego eGniewkoramy.

„Proste, tanie, szybkie i pyszne. Kruchutkie, lekko listkowana struktura, odpowiednio słodkie… Pyszne. No i robi się je w mgnieniu oka, co jest ich dodatkową zaletą. Ciasto powinno po przygotowaniu powinno chłodzić się ok. 1-2 godzin w lodówce, ale jak poleży dłużej, bądźcie spokojni – nic mu się nie stanie. Ja np. przygotowałam ciasto rano przed pracą, a rogaliki piekłam późnym wieczorem.”

Poniżej przepis. Kruche rogaliki 3-składnikowe.

Składniki:

3 szkl. mąki pszennej
1 szkl. gęstej śmietany 12% lub 18%
1 kostka masła (lub innego tłuszczu)

Wykonanie:

Do przesianej mąki dodajemy posiekane masło. Chwilę wyrabiamy, po czym wlewamy śmietanę. Wyrabiamy ciasto. Formujemy kulę,  zawijamy ją  w folię i wkładamy do lodówki na około 30 minut. Następnie wyjmujemy i dzielimy na 4 części. Każdą z części ciasta rozwałkowujemy cienko nadając mu kształt koła i dzielimy na 8 części (powstanie 8 trójkątów). Na podstawie każdego trójkąta nakładamy nasze nadzienie i zwijamy rogaliki. Gotowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25-30 minut (aż się ładnie zarumienią). Przed podaniem możemy oprószyć cukrem pudrem albo (tak jak ja) przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem.

To co, kto próbuje pysznych, prostych w wykonaniu i bardzo smacznie wyglądających – kruchych rogalików z trzech składników?

Kategorie
Kulinaria

[PRZEPIS NADESŁANY] Muffinki na kefirze

Zapraszamy do pierwszego przepisu nadesłanego przez Czytelniczkę. Pani Helena Świderska od 8 lat prowadzi blog kulinarny pod nazwą „Moje Walijskie Pichcenie”. Przedstawia nam prosty przepis na bardzo smaczne muffinki na kefirze. Można je upiec z dowolnymi, sezonowymi owocami. Do gotowania można zaangażować dzieci, oferując im świetną zabawę.

MUFFINKI NA KEFIRZE

Składniki:

2 szkl mąki pszennej
4 całe jajka
1 cukier wanilinowy 16g
1/2 szkl cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
190 ml kefiru
skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
80 ml oleju
dowolne owoce: maliny, borówki, brzoskwinie, porzeczka itp. 

Wykonanie:

Mokre składniki łączymy ze sobą np. przy użyciu trzepaczki, suche łączymy, dodajemy do mokrych i mieszamy wszystko łyżką. 
Nakładamy ciasto do połowy wysokości papilotki, na wierzch układamy owoce, posypujemy kruszonką.
Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach.

Kruszonka:

100g masła (zawsze prawdziwe 82% tłuszczu)
100g cukru pudru
200g mąki

Cukier mieszamy w misce z mąką. Dodajemy posiekane nożem masło. Następnie wszystkie składniki mieszamy ze sobą, rozkruszamy w palcach, aż do uzyskania konsystencji „mokrego piasku”.

Dziękujemy Pani Helenie! Czekamy na przepisy naszych Czytelników niezmiennie pod adresem: gniewkorama@kisgniewkowo.pl.

Kategorie
Kulinaria

Jabłecznik z żurawiną i rodzynkami

Jabłecznik z żurawiną i rodzynkami

Składniki:

3 duże winne jabłka

1/3 szklanki suszonej żurawiny

1/3 szklanki rodzynek

3 łyżki brązowego cukru

1 łyżka masła

1/2 łyżeczki cynamonu

masło do wysmarowania formy

Kruszonka:

6 dag schłodzonego masła

6 dag mąki pszennej

6 dag zmielonych migdałów

5 łyżek cukru

1/4 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Schłodzone masło posiekać, włożyć do miski, ucierać z pozostałymi składnikami na kruszonkę, aż powstaną grudki. Kruszonkę wstawić na 30 minut do lodówki.

Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w grubszą kostkę, włożyć do miski, dodać żurawinę, rodzynki, cukier i cynamon. Składniki rozpuścić, a owoce się zrumienią.

Masę owocową przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, posypać kruszonką. Piec ok. 15 minut w temp. 15-170 stopni Celsjusza, aż kruszonka się zrumieni. Podawać z bitą śmietaną lub kulką lodów waniliowych.

Przepis pochodzi z  przepiśnika pt. „101 przepisów na sprawne myślenie, dobrą pamięć, lepszą koncentrację”.

Kategorie
Kulinaria

Kurczak z bananami

Kurczak z bananami

Składniki:

4 filety z piersi kurczaka

4 banany

1 szklanka bulionu drobiowego

3 łyżki oleju

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka curry

sok z 1/2 cytryny

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Filety umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą i pieprzem. Mięso zrumienić na rozgrzanym oleju, dodać bulion oraz śmietanę wymieszaną z sokiem z cytryny, mąką i curry, wymieszać. Kurczaka dusić 3 minuty na małym ogniu. Doprawić solą i pieprzem.

Mięso z sosem przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć pokrojone w ćwiartki banany. Potrawę piec ok. 25 minut w temp. 220 stopni Celsjusza. Podawać z ryżem.

Przepis pochodzi z  przepiśnika pt. „101 przepisów na sprawne myślenie, dobrą pamięć, lepszą koncentrację”.

Kategorie
Kulinaria

Ciasto marchewkowe

Zapraszamy do premierowego przepisu w eGniewkoramie. Ten pochodzi z  przepiśnika pt. „101 przepisów na sprawne myślenie, dobrą pamięć, lepszą koncentrację”.

Czekamy na Wasze przepisy, które możecie przesyłać tutaj: gniewkorama@kisgniewkowo.pl.

Ciasto marchewkowe

Składniki

50 dag marchewki

10 dag czekolady

8 dag pestek słonecznika lub dyni

8 dag suszonych śliwek

4 jajka

2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

1/2 szklanki oleju słonecznikowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

brązowy cukier do posypania

tłuszcz do wysmarowania formy

Sposób przygotowania

Marchewki obrać, umyć, zetrzeć na tarce z małymi oczkami. Dodać roztrzepane jajka, cukier, proszek do pieczenia i mąkę. Składniki wymieszać, dolać olej, ponownie wymieszać. Do ciasta dodać pestki, drobno pokrojone śliwki, startą czekoladę, dokładnie wyrobić na gładką masę.

Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem formy, powierzchnię wyrównać nożem. Piec 35 minut w temp. 180 stopni Celsjusza. Posypać cukrem.

ciasto marchewkowe

 

Kategorie
Kulinaria

Spotkania Pełne Pasji

W każdy wtorek o godz. 18.00 serdecznie zapraszam na bezpłatne Spotkania Pełne Pasji. Aktualna sytuacja sprawiła, że mamy ograniczone możliwości spotkań osobistych. Stawiamy czoła nowym wyzwaniom, jak praca zdalna czy pomoc w nauce online naszym dzieciom. Izolacja, zamknięcie w domach, niepokój o nasze zdrowie, potęgują w nas stres i mogą prowadzić do spadku odporności. Spotkania Pełne Pasji to spotkania z fantastycznymi ekspertami z dziedziny dietetyki i zdrowego odżywiania, psychologii, kosmetyki i makijażu, rozwoju osobistego oraz fitness. Co tydzień zapraszam Państwa na darmową dawkę wiedzy, pozytywnej energii, dobrego nastroju i relaksu.

Aby odebrać link do spotkania online należy wysłać wiadomość e-mail na adres: spotkaniapelnepasji@gmail.com.

Więcej szczegółów można znaleźć również na moim profilu FB https://www.facebook.com/agnieszka.zajac.52090.

Agnieszka Zając – leśniczka na co dzień pracująca w Nadleśnictwie Gniewkowo, edukatorka leśna, mama małego Franka, uwielbia zdrowy tryb życia, popołudniami piecze domowe chlebki dla swojej rodziny.